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怎么喝紅茶?像綠茶一樣直接沖泡?
作者:admin    發布日期:2020/11/11     關注次數:      二維碼分享

大部分人會用玻璃杯來沖泡綠茶,這是最常見也是最適合綠茶的沖泡方式。此外蓋碗、紫砂壺也可以用來泡綠茶,不過蓋碗適合高檔綠茶、中檔綠茶,而紫砂壺一般用來沖泡較粗糙的低檔綠茶。

這是因為二者構造不同,首先蓋碗出湯方便,再者使用蓋碗沖泡能讓我們便于觀察綠茶在水中情況,能很好地觀察綠茶的湯色變化,以及及時聞香。


還有最重要的一點就是,蓋碗散熱快,不能悶壞綠茶。綠茶是怕悶的,所以玻璃杯和蓋碗都有散熱快的特點。而低檔綠茶較粗糙,相對來講是不怎么怕悶,可以用紫砂壺沖泡。紫砂壺透氣性能好,能吸收茶汁,沏茶不容易有異味,用紫砂壺泡綠茶,別有一番風味。

但大多數人都是用玻璃杯直接沖泡綠茶的,一來是因為方便,二來有很高的觀賞性。那么問題來了,泡紅茶能像綠茶那樣直接沖泡嗎?其實2者沖泡方法還是有區別的。

綠茶是不發酵茶,紅茶是全發酵茶,二者區別明顯。首先綠茶給人的感覺是清湯綠水,而紅茶的湯色是深紅色、褐色等。綠茶的香氣給人的感覺是清香的,輕柔的,口感是鮮爽的,而紅茶的香氣是濃郁的,口感是醇厚的。至于茶葉色澤就更明顯了。二者沖泡的水溫也是不同的,綠茶用85度左右的水溫,紅茶用95度到100度的水溫。


那么泡紅茶一般選擇用什么茶具?通常會選用玻璃茶具、瓷器茶具和紫砂壺。也就是說,可以用玻璃杯,也可以用蓋碗,還可以用紫砂壺,或者是瓷壺等。因為紅茶種類有很多,不同種類要用不一樣的茶具,不同的泡法。

我國紅茶主要分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。

小種紅茶分為:正山小種、外山小種

工夫紅茶:祁紅工夫、滇紅工夫、昭平紅工夫、川紅工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫等。


紅碎茶是經過切碎的茶,比如像袋泡茶,一般用杯子沖泡就行了。如果是很細嫩的紅茶,那么可以用玻璃杯,像綠茶那樣泡。如果是一般或較粗的紅茶,可以用蓋碗沖泡或者用功夫茶泡法。

紅茶也很適合用蓋碗,可以說,蓋碗是百搭的存在,不管是綠茶還是白茶,或者是黑茶、紅茶,都很合適。蓋碗可以讓我們清晰看到茶葉的各種表現,比如香氣、湯色、葉底等。泡工夫紅茶用紫砂壺很合適,紫砂壺是泡工夫紅茶常見的茶具,能讓茶湯變得更加稠滑。


總之,如果是很嫩的紅茶,也可以與綠茶一樣直接沖泡。但大多數紅茶采用功夫茶泡法,可以用紫砂壺、玻璃壺、瓷壺,也可以用蓋碗。如果是袋泡茶,只要準備杯子就行。也有人用飄逸杯泡紅茶,茶水分離,比較簡便,適合辦公室飲用。其實紅茶還可以煮,煮紅茶也是不錯的選擇。

 
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